Выставка об истории ленинградских фабрик-кухонь откроется в музее Хлеба

Сто лет назад, в 1920-е годы, молодая советская республика стремилась создать «нового человека». Это была попытка перестройки жизни: общественных отношений, поведения, быта. Людей объединяли в коллективы, включая совместное проживание и питание. Символами этих изменений стали дома-коммуны и фабрики-кухни.

Фабрику-кухню называли «Дворцом питания», «школой общественного питания» и даже «бомбой, брошенной в старый быт». Явление было уникальным с точки зрения архитектуры и культуры. Фабрики-кухни создавали, чтобы освободить советских женщин от «кухонного рабства» и обеспечить рабочих горячей пищей. Именно в это время в сфере питания появились новые понятия: механизация, санитарные нормы, гигиена, пищевой рацион и калорийность.

Фабрики-кухни объединяли производство, торговлю и питание. В зданиях были кафе, обеденные и банкетные залы, а также магазин полуфабрикатов, лаборатория, холодильники, хранилища, заготовочные, мойка и гардероб. Были даже комнаты для отдыха с газетами и шахматами. Однако этот социальный эксперимент в сфере общепита не оказался успешным. Тем не менее огромные здания в стиле конструктивизма до сих пор украшают многие города.

Посетители попадут в атмосферу 1920-1930-х годов с её броскими лозунгами и яркими плакатами. Они смогут вспомнить легендарные советские пирожные, заглянуть в кастрюли, рассмотреть конвейер для мытья посуды и даже отдохнуть за чтением журнала «Мурзилка» в культуголке.

Выставка заставляет задуматься о том, что фабрики-кухни в современном понимании  — это производственные базы для сетевых заведений общепита со службами доставки и своей спецификой, но совсем без социальной функции. На выставке представлены экспонаты из коллекции музея: агитационные тарелки, посуда, предметы сервировки, плакаты и хлеборезка 1930-х годов. Центральный государственный архив кинофотодокументов Санкт-Петербурга предоставил для выставки фотографии из своей коллекции.

Открытие в 15:00.

Выставка работает по 23 ноября.

Телефон для справок: (812) 294-50-82. 

Ул. Михайлова д. 2 А.